Nguyên liệu:

● Cơm nấu chín: 200g. Thịt bò: 100g. Nấm kim châm: 10g. Nấm nụ: 10g. Mộc nhĩ: 10g. Rau cải xanh: 10g. Cải thảo: 10g. Ớt ngọt: 1 quả. Trứng gà: 1 quả. Dầu ăn.

Cách làm:

Cơm rang cho gia vị vừa miệng sau đó cho vào bát đá đã lau qua dầu ăn. Xào các loại nấm, rau và thịt bò, cho thêm dầu mè (dầu vừng). Nêm thêm gia vị.

Xếp từng loại nấm, rau riêng trên mặt cơm cho đẹp, lấy một quả trứng bỏ lòng trắng, cho lòng đỏ vào giữa, xếp rau thịt xung quanh bát cơm rồi cho lên bếp nướng.

Khi ăn trộn đều rau, thịt, trứng. Cơm nóng trứng sẽ chín. Ăn nóng kèm với salad.

Nguyên liệu:

● Thịt heo ba chỉ: 300g. Tôm tươi loại to: 200g. Bún tươi: 300g. Dưa leo: 500g. Bánh tráng: 1 vỉ.

● Xà lách, rau kinh giới, húng quế, lá hẹ, ớt, nước mắm, đường, dấm, tỏi.

Cách làm:

Thịt heo luộc chín, thái miếng mỏng 3cm.

Tôm sau khi hấp, chẻ dọc lưng tôm thành hai.

Dưa chuột chẻ dọc, cắt khúc khoảng 10cm.

Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.

Làm nước chấm: 1 thìa nước mắm pha thêm 3 thìa nước đun sôi, thêm chút đường, dấm, ớt, tỏi nêm vừa miệng.

Trải bánh tráng ra, đặt bún vào giữa, xếp tôm, dưa leo, rau xà lách, lá hẹ, cuốn chặt tay, chấm với nước mắm và ăn kèm với rau thơm.

Nguyên liệu:

● Cá tầm: 200g. Cà chua bi: 100g.

● Gia vị, dầu ăn, nước sốt mayonnaise.

Cách làm:

Lọc phi lê cá thái quân cờ. Ướp gia vị chừng 10 phút. Để dầu nóng già, cho cá vào chiên và đảo đều cho chín.

Bày cá ra đĩa, cắt cà chua bi làm đôi trang trí ở viền đĩa cho đẹp mắt. Rưới nước sốt mayonnaise đều lên trên cá. Ăn nóng.

Nguyên liệu:

● Thịt bò: 500g. Cua đồng: 2 kg. Giò thanh: 10 chiếc. Cà chua: 500g. Giá sống: 200g. Hành củ: 100g. Bún: 2kg.

● Dầu ăn, bỗng, muối, tỏi, hành, ớt, chanh, bột ngọt.

Cách làm:

Thịt bò thái mỏng, to bản. Cua làm sạch, lấy gạch và giã nhỏ thịt cua, cho thêm 3 tô nước và chắt lấy nước trong.

Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào, nêm muối, bột ngọt. Đặt nồi nước cua lên bếp, thả cà chua, nêm bột ngọt và một chút bỗng cho vừa miệng, đun sôi.

Thịt bò và bún chần qua. Xếp bún vào bát, đặt thịt bò lên trên, dải một lớp hành lá, chan nước cua sau cùng. Ăn nóng, kèm thêm với giò thanh.